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Sonnen Hill

Something New 750ml

Something New 750ml

通常価格 ¥3,713
通常価格 セール価格 ¥3,713
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税込

20歳以上であることを確認できない場合、酒類を販売しません。

カナダ、トロントのワイナリーParadise Grapevineとのコラボレーションで造られたセゾンとワインのハイブリッド。味わい深い3つの樽のブレンドです。

バレル1は赤ワイン品種のドルンフェルダーをステンレスで発酵させ、オークで 1 年間熟成させたもの、バレル2はシャルドネを皮ごと熟成させたもの、バレル3はオーク樽でハスカップを2年間熟成させています。

ファンクなバラのキャラクター、バランスの取れた酸味、自家製いちごジャムのような味わい。

配送・送料について

●配送
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  • 1本の場合 (60サイズ) :984円
  • 2〜4本の場合 (80サイズ) :1,295円
  • 5〜6本の場合 (100サイズ) :1,786円
  • 7〜8本の場合 (120サイズ) :2,017円
  • 9本〜の場合 (140サイズ〜) :2,848円

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商品表示情報

原材料:麦芽、ホップ、ぶどう果皮、ハスカップ
生産地:カナダ
容量:750ml
アルコール度数:7.0%
品目:発泡酒
ビアスタイル:Barrel Aged Blended Saison w/Donfelder Wine

Sonnen Hill

カレドンというカナダ、オンタリオ州トロントの郊外に位置し、広大な農園の土地の中に醸造施設をもつ Sonnen Hill Brewing は Calun Hill 氏によって 2017 年創業され、2018 年に醸造を開始したファームハウスブルワリー。

シンプルかつ高品質でドリンカビリティーに長けたスタイルを得意とし、馬小屋をリノベーションした醸造施設ではホッピーなペールエール、セゾンやラガーなど比較的低アルコールのものからワイルドエールやワインハイブリッドまで幅広く醸造。

どれもほぼ地元で獲れた原料を使用しレシピもシンプルにまとめている。実際ブルワリー敷地内に果樹園、菜園そして養蜂場も保有しており、それらで採取された原料をビールに使用するまさに生粋のファームハウスブルワリーといえるだろう。

創業者である Calun Hill 氏の母方の祖先は 1822 年~1982 年と 160 年もの間ババリア地方で Barurei Zur Sonnenというブルワリーを営んでおり、父親はベルギービールを好むという環境で育った彼は当然ビール醸造を志す。

スコットランドのヘリオット・ワット大学で醸造科学を専攻したのち、ロンドンで Partizan Brewing、Brew By Numbers そしてマンチェスターの Cloudwater Brew Co.とイギリスの人気ブルワリーを渡り歩き醸造に従事。

地元カナダに帰国後、その時代の仲間に 200 本もの果樹園の木を植えるのを手伝ってもらったとか。こうしたバックグラウンドから Hill 氏が現在の Sonnen Hill で行っている現代的なアプローチをもってクラシカルなものを醸造するのは必然と言えよう。シンプルでクリーンかつドリンカビリティーに長けた味わいから浮かび上がるSonnen Hill のビールや地産地消に対するこだわりを是非体感して欲しい。

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