サワーエール [S-1]
サワーエール [S-1]
20歳以上であることを確認できない場合、酒類を販売しません。
蒜山の農風景を思い出すような野趣の中に柔らかさを感じる穀類の香りが印象的です。ガスの柔らかさかタンパクでしょうか、舌触りが優しく酸味を円やかに感じさせてくれるサワーエールです。
【ブルワーコメント】
パン種であるルヴァンをドリアンという知り合いのパン屋から提供いただき、麦汁に浸して乳酸発酵させてサワーの欄を作り、そのサワー種を1パッチ目の仕込みに投入しています。
そして、2バッチ目で、自分が暮らしている荒井という集落の中にある、四幸 (しこう)という場所の渓谷で採取した天然酵母を添加しています。
原料について
水は、蒜山 (ひるぜん) の天然水、麦芽はドイツ産のオーガニック麦芽、ホップは自分の畑で栽培している朝採り新鮮なフレッシュホップと昨年採取して乾燥保管した熟成ホップを使用しています。 コリアンダーシードもオーガ ニックなものを使用しています。
ホップやコリアンダーは、なるべく天然酵母が醸す風味を出すために使用量を控えめにしています。
配送・送料について
配送・送料について
●配送
ヤマト運輸(クロネコヤマト)でのクール便配送となります。
当店で販売するお酒は繊細な野生酵母を使用しているため、品質保持のため、すべてクール便でのお届けとなります。
万一、不在票を受け取りましたらヤマト運輸各営業所に4日以内に必ずご連絡ください。
長期休暇前後や配送作業繁忙期、悪天候・天災、配送業者都合を除き基本的にご注文後4-6日以内での発送になります。お支払確認をもってご注文確定とし、配送準備を開始致します。
配達時間のご希望は下記から承ります。
午前/14-16時/16-18時/18-20時
日本国外からのご注文は承っておりません。
●送料
税込1,200円(すべてクール便で発送します)。
返品について
返品について
ラベル剥がれなどについては返品は承っておりません。また食品という性質上、お客様のご都合による返品・交換は承っておりません。
ボトルの割れや配送時における液漏れ、 商品の送付間違えなど万一不都合な点がございましたらお手数をおかけいたしますが、お受取り1週間以内にこちらに(contact@sirop.me)下記をご記入の上ご連絡をお願いいたします。速やかに返金または交換の手配をさせていただきます。
「ご注文番号、お名前、ご住所、商品名、交換or返品の理由(商品写真)」
商品情報
商品情報
容量:750ml
アルコール度数:3.0%
品目:発泡酒
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蒜山醸造所つちとみず
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「蒜山醸造所つちとみず」は2023年に岡山県の北部、蒜山(ひるぜん)の中和(ちゅうか)という人口650人ほどの自然豊かな小さな集落に誕生しました。
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代表の杉さんは自宅の周りで麦やホップ、お米を作りながら醸造所を開設しました。農業の傍ら農作物や地域の恵みを使い醸造を行うスタイルは欧州古来のビール醸造農家のようでもあり、地域や家ごとにどぶろくを作る日本の稲作農家のようでもあります。
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醸造所の近くで採取した天然酵母を使う醸造家は少しずつ増えていますが、生き方として半農半醸を実践している杉さんの醸造スタイルはこれから益々注目されることと思います。